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アンケート報告書

土用の丑と夏の食(101回アンケート)(2011年7月1日〜8月10日)

●「土用の丑と夏の食」について
_討療斃僂留に食べたメニューは「うなぎのかば焼き」
土用の丑メニューは「調理済みを買ってきて食べる」
2討凌で気をつけるのは「食品の衛生」
げ討凌事と言えば「冷やし中華・そうめん等」の麺類

アンケート内容

くらしく 登録モニター様を対象に
「土用の丑と夏の食」に関してのアンケートをお願いしました。

■アンケート項目:
1・この1〜2年の夏の土用の丑に食べたメニューは?
2・土用の丑に関する食事は、どのようにしますか?
3・土用の丑の日によく食べるメニューや利用するお店
4・夏の食事で気をつけていることは、何かありますか?
5・「夏の食事」 と言ったらどのようなものをイメージしますか?
6・夏の食事でおすすめのメニューや、得意の料理のメニュー
7・普段の食生活でよく行うことはどれですか?
8・普段の食生活で頻繁に利用するお店はどこですか?

■基礎情報
・対象者 北海道くらしアンケートくらしく 登録モニター422名
・構成性別 女性359名 男性63名
・調査方法:インターネットによる調査
・調査期間:2011年7月1日〜8月10日

調査報告に際して

くらしく 登録モニター様を対象に土用の丑の実施と、夏の食事、普段の食に関してのご意見を伺いました。

調査報告
■質問1 この1〜2年の夏の土用の丑に食べたメニューは?
■質問1 この1〜2年の夏の土用の丑に食べたメニューは?

1位から順に「ウナギの蒲焼」43%、「うな重」26%、「ひつまぶじ」9%でした。

■質問2 土用の丑に関する食事は、どのようにしますか?
■質問2 土用の丑に関する食事は、どのようにしますか?

「スーパーや百貨店で調理済みを買ってきて食べる」が全体の31%、2位が「材料を買ってきて調理」でした。


■質問3 土用の丑の日によく食べるメニューや利用するお店(自由回答一部抜粋)

  • スーパーでウナギのかば焼きを買ってきて、どんぶりを作って家で食べます (40代:女性)

  • スーパーで販売されているウナギのかば焼きを自宅で白いご飯にのっけてたれをかけて、うな丼にして食べています。またウナギは必ず国産に限ります。少々高値にはなりますが、土臭くないのと国産の方が育った環境も安心できそうに感じるので。 もし飲食店ならば、ウナギ専門店は私の地元愛知県では多いせいか、必ずひつまぶしを注文して、最後のシメとしてダシと薬味を入れてサラサラとさっぱりお茶漬けのようにして頂きます。 (30代:女性)

  • デパ地下で夕方頃に特価になっているものを探して購入します(笑) ちょっとでも安く購入したいので! (20代:女性)

  • 休日と合えばうなぎ屋さんに行ってうな重を食べる。 休日と合わなくて、忘れていなければスーパーでうなぎを買って、 うな重を作って食べる。 (20代:女性)

  • 主人には、うなぎうなぎっとリクエストが毎年ありますが、土用の丑の日には1度も購入したことがありませんっ^^;とっても値段が上がるからです。 国産のものを食べたいし、そうなると値段×家族分(4人)なので無理無理〜〜となってしまいます。 今年は、父がたまごにうなぎを入れて焼いたものを持ってきてくれたので、家族で食べました。父が釣ったものですが、しばらく砂を吐かすため??に父の家で飼育?していたので、それを知っている次女が食べている最中に「これってもしかしておじいちゃん家でしばらく飼ってたあのうなぎ??」と言い出し、何かかわいそう・・とブルーになって食べませんでした・・。 
    (30代:女性)

  • うなぎの押し寿司(きゅうりの薄切りをはさんで) (40代:女性)

  • 夫はウナギが好きなので、ウナギを食べるときは夫が好きなウナギきのこ丼を作ります。自分はウナギが苦手なので食べません。 (30代:女性)

  • 名古屋なので食べるのは決まってひつまぶしですね (40代:女性)

  • うなぎのひつまぶしなら、少ないうなぎでも細かく切るので、たくさんうなぎを食べた気分になれます。お店に食べに行くと、この日はえらく混んでいるので行きません。 
    (30代:女性)

たくさんのご意見から抜粋します。ご意見で多かったのは「出来合いのものをスーパーで買ってきて自宅で食べる」でした。その他に「この時期はうなぎが高いので買わない」「ウナギを食べる習慣が無い・好きではない」等の意見もありました。


■質問4 夏の食事で気をつけていることは、何かありますか?
■質問4 夏の食事で気をつけていることは、何かありますか?

夏の食事に関してお聞きしました。気を付けている事で、多かったのは「食品の衛生」76%でした。2番目に多かったのは「夏バテ防止」54%、「水分補給」46%となりました。


■質問5 「夏の食事」 と言ったらどのようなものをイメージしますか?
■質問5 「夏の食事」 と言ったらどのようなものをイメージしますか?

夏の食事でイメージするものは「冷やし中華・そうめん」78%が1位、「焼肉等のスタミナメニュー」55%、「アイスなどの冷たいスイーツ」50%でした。冷やし中華・そうめんなどの麺類が夏の食事のイメージなんですね。


■質問6 夏の食事でおすすめのメニューや、得意の料理のメニュー(自由回答一部抜粋)
  • 「キューリの冷汁」すりごまを沢山入れると美味しいです。暑くて食欲がない時にもGood! (40代:女性)

  • 「ニラレバ」です。 (70歳以上:男性:)

  • インドカレーはおすすめです。スパイスが何種類も入っているので体が喜ぶように感じます (30代:女性)

  • お酢を使った料理をよく作ります。生姜の甘酢漬けとかアジの南蛮漬けなど。 
    (40代:女性)

  • キムチと、かつをのたたきを和え、ごま油としょうゆを少し加えるだけの簡単レシピです。火も使わないし、冷たいし、辛さもあるので夏にぴったりです。 (20代:女性)

  • ゴーヤーチャンプルー、ラタトゥーユ等、夏野菜を使った料理。 (30代:女性)

  • ざるやぶっかけにしたうどん、そばです。 麺類が好きなので、冷製パスタも作ります。 麺の上に夏野菜などを添えて、バランスに気をつけています。 (20代:女性)

  • スタミナをつけないと夏ばてしそうなので、山芋とオクラと納豆と卵を混ぜてご飯にかけたり、マグロ丼にかけたりします。 (30代:女性)

  • そうめんを使った料理が増えます。湯で時間が短くて済むので、調理時間が短く、汗だくで調理しなくていいので(笑)ただのそうめんだけでなく、具やタレを工夫します。ごま油や豆板醤で中華風のツユにしたり、チャンプルにしたり。 (30代:女性)

  • つめたいうどんに炒めた野菜と納豆を乗せて食べます。栄養もあるしのどごしもよく夏バテ防止です。 (40代:女性)

  • ばくだん。 まぐろ・ながいも・おくら・かつおぶし・のり・ねぎ・卵などをごはんにのっけてどんぶりにして食べます。 かんたんだし栄養満点。 (30代:女性)

  • ぶっかけうどん 冷凍のうどんを使用して冷蔵庫の中にある野菜などをのせてめんつゆで頂きます!おすすめは山いもをのせるとするするはいって食欲がないときでもするっと食べれておすすめです! (20代:女性)

  • もずくと千切り山芋の和え物、オクラ納豆など「ねばねばの組合せ」がなんだか元気が出るように思います。あと、普通に作った味噌汁があまったら冷やして翌日冷たいままで飲むのが気に入っています。 (40代:女性)

  • 夏野菜を炒め、カレールーを投入するだけの簡単速攻カレーをランチによく作ります。 (30代:女性)

  • 会社やお店、電車などの公共機関のクーラーが寒いことが多いので「しょうが」を使って体の内部を暖める工夫をしています。 新生姜の時期なので新生姜を漬けて炒め物に入れるとお肉&野菜も一緒に摂れて栄養も良いです。 (30代:女性)

  • 食欲がなくなった時に…シャケのほぐし味とショウガと野沢菜をご飯に載せてお茶漬けにします。味付けはお醤油で!これは最高です。 (40代:女性)

  • 定番ですが、冷たいソーメンを食べる時、豚しゃぶ肉を茹でる時のお湯に日本酒をたっぷり入れて、生姜を薄切りにして加えたお湯でさっとゆでます。肉の臭みがなくなり、美味しくなります。薬味は青シソが好みです。 あとは、すりごま、おろししょうが、薄切りたまご、さっとゆでたキノコもおススメです。 (40代:女性)

  • 北海道で暮らすようになってから、 夏には夏野菜たっぷりのスープカレーをよく食べます。 栄養もとれ、元気になれる気もして、とても気に入っています。 (30代:女性)

  • 冷たいものを摂りすぎて内臓が弱っているので、熱いうどん、そばやラーメンなどに酢やラー油を入れて食べます。 食べているときは汗が噴出してきますが、その後は冷房なしでも普通に過ごせます。 (50代:男性:)

  • 冷やし中華、野菜をたっぷりのせます。 そうめん、冷たいお味噌汁にスリゴマ沢山とミョウガをいれたものにいれて食べます、その方が栄養とれると思います。 (20代:女性)

  • 炒めたナスと鶏肉を、薄めためんつゆに漬け込んで冷蔵庫で冷やして食べるとさっぱりして美味しいです。 (40代:女性)

たくさんのお勧めメニューあるがとうござました。参考になるものも多くありますので、読んでみて是非試してみてくださいね。


■質問7 普段の食生活でよく行うことはどれですか?
■質問7 普段の食生活でよく行うことはどれですか?

普段の食生活で、行っている事をおききしました。
アンケートの答えは、「自宅で調理」が95%と断トツです。
普段の生活を振り返ってみて、このアンケートのグラフの割合と、近いような食行動のバランスがあるのではないかと思います。

■質問8 普段の食生活で頻繁に利用するお店はどこですか?
■質問8 普段の食生活で頻繁に利用するお店はどこですか?

食生活で頻繁に利用するお店の種類をお聞ききしました。
「スーパー」97%で一番です。



「土用の丑」に関しては、「かば焼き」「うな重」など、うなぎの食材が多くありましたが、自由回答では、「うなぎはあまり食べたない、好きではない」「土用を意識していない」等の意見も多くありました。※北海道のモニターさんに多く登録していただいているくらしくですので、地域性もあるかもしれません。
夏のスタミナメニューに関しては「スタミナをつける食事」「食欲を増進させる食事」「体を冷やす働きがある食材を使った食事」など、状況に合わせて工夫している様子がよくわかりとても興味深いご意見をいただけました。

たくさんのご意見ありがとうございました。
今後とも、くらしく のアンケートをよろしくお願いします。ありがとうございました。